非轉基因安格斯沙朗牛排 New York Strip, Sirloin 半熟的牛排比較乾，全身都煮熟了，中間有一條細小的淡粉色條紋。 半生熟的牛排就像巧克力上的櫻桃——肉在表面煮熟，中間多汁。 牛排準備好後，讓它在鋁箔紙下再靜置幾分鐘。 汁液均勻地分佈在整片肉上，每一處的味道都同樣濃郁。 皮蛋瘦肉粥 如果您無法在牛排之間做出選擇，請訂購上等牛排。 這是里脊肉和牛腰肉交界處的一塊厚肉，所以你可以同時品嚐。 上等牛排高3-7厘米，兩個人吃夠了。 這些 cookie 跟踪所有網站的訪問者並收集信息以提供定制廣告。 牛排愛好者不會吃這種做得更好的牛排，因為他們認為它是一塊肉。 在熱鍋中加入少許油，將牛排每面煎 1 分鐘。 放在烤架上，用鹽和胡椒調味兩面，然後放入 180°C 的烤箱中烘烤 4-6 分鐘。 由經典腰牛排和羊排製成的牛排每面煎 three 分鐘，因此它們是半熟的，對於小牛肉或豬排，需要兩倍的烹飪時間。 牛排 有些人喜歡多汁的“半生”牛排，而其他人甚至不會嘗試中間有粉紅色條紋的半熟牛排。 無論您是製作稀有、中等或全熟的牛排，您都需要衡量烹飪時間。 準備時間取決於牛排的厚度 - 較薄的牛排應烹製較短的時間，較厚的牛排應較長時間。 但即使是肉食愛好者也不一定知道牛排的烹調方式和做法，儘管牛排可以在家準備。 將奶油與羊乳、胡椒和百里香葉一起煮沸，加入土豆再次煮沸，然後蓋上烤盤。 肉燥麵 在160°C的烤箱中烘烤50分鐘。 做好牛排不是從廚房開始的，但也不是從商店開始的。 優質牛排之旅始於阿根廷、愛爾蘭、新西蘭、澳大利亞、美國、英國和南美洲的牧場。 消夜 這些國家是世界上最大的牛排肉生產國之一。 一塊好的牛排，帶骨的肉必須陳化至少三週。 今天，使用特殊的冷室，這種方法稱為乾式老化。 在老化過程中，牛肉會失去大部分水分，變得更柔軟，味道更豐富。 著名的阿根廷冷醬由壓碎的大蒜、橄欖油、酒醋、牛至、綠歐芹、紅洋蔥和辣椒製成。 因此，鑄鐵或鐵氟龍鍋適合煎牛排。 烤盤上有凹槽，可以排出多餘的脂肪並在肉上留下燒烤痕跡，就好像它已經被烤過一樣。 皮蛋瘦肉粥 這就是為什麼您不必擔心陳放幾個月的肉會變質。 酸芥末醃製還真別想了，這已經是愛吃牛排的人的基本要求了。 “就是這種體驗，誰想吃涼的不冷不熱的？ 放在烤架上，兩面加鹽和胡椒調味，放入180°C烤箱烤5-8分鐘。 讓它靜置 5-6 分鐘，然後在同一個平底鍋中，將黃油打泡沫，然後將肉放入其中翻動片刻。 Tamás Széll 確實推薦在像樣的平底鍋中煎炸，但他絕對不推薦真空低溫烹調法。 牛排 烤牛排的時候要特別注意溫度，因為它比在爐子上烤肉更難控制。 因此，稀有的牛排是紅色的，而熟透的牛排則是灰褐色的。 最好的牛排肉是三四歲的小公牛和小母牛的肉。 但是，用新鮮的肉做牛排是不好的。 牛排仍將以這種方式準備，但不會有真正牛排的味道，只有經過充分調味的肉才能提供這種味道。 牛排 肉在半到 1 度的溫度和 80-85% 濕度的環境中通過濕法或乾法陳化而成熟。 在濕陳化過程中，鋁箔紙中的肉在真空中陳化，因此它仍然多汁，儘管味道會失去強度。